Mein geliebter Thaifood
Sawasdee!
Januar / Februar 2008
Das
thailändische Essen gehört zum gesündesten und besten auf
der Welt. Ganze 16 Jahre, nachdem wir das letzte Mal in Thailand waren,
konnten wir uns einmal mehr davon überzeugen. Insel Phuket, Hotel
Mövenpick, Karon Beach.
Hier eine kleine Auswahl an kulinarischen Highlights, die wir geniessen
durften sowie ein paar Fotos von meinem Kochkurs Thai Cooking Class im
Hotel Mom Tri`s Boathouse an der Kata Beach, Phuket.
Mein "Berg" in Thailand!
Der "Nagelfelsen" in Phang Nga. ( James Bond Islands ) Aus dem Bond - Film "Der Mann mit dem goldenen Colt". Wie wenn Gott einen riesigen Nagel ins Meer geschlagen hätte.
Thailändische Vorspeisen:
Frühlinsrollen mit Gemüse, Salat ( Rest. Wildfire )
Frühlingsrollen mit Prawn ( Garnelen )
Milde Hühnersuppe mit Gemüse
Wan Tan
Frühlingsrollen mit Gemüse und Fisch
Prawn ( Garnelen gebraten und im Teig fritiert ( Das Höchste! ) Rest. Red Onion
Prawn ( Garnelen gebraten und im Teig fritiert ( Das Höchste! ) Rest. Red Onion
Steamed Springrolls ( Rest. Wildfire )
Tintenfisch gebraten und fritiert ( Calamares ) im Red Onion
Unser Hotel Mövenpick Resort and Spa, Patak Road, Karon Beach,
Phuket, Thailand
http://www.phuket.com/moevenpick/
Hauptpool
Coconutpool
Unsere schöne Plunge Pool Villa im Hotel Mövenpick, Karon Beach,
Phuket.
Sitzplatz Gartensicht mit kleinem Plunge Pool.
Elefanten - Trekking
Trauminsel in Gebiet Phang Nga ( James Bond Islands )
Maya Bay, Phi Phi Islands ( Filmaufnahmen zu The Beach, Leonardo di Caprio )
Ein absoluter Traumstrand, aber heillos von Touristen überlaufen.
Phi Phi
Monkey Beach ( Phi Phi Islands )
Schnorcheln im offenen Meer ( Nähe Phi Phi Islands )
Thailändische Hauptgerichte:
Rindfleisch mit Austernsauce, Gemüse, gekochter Reis
Green Chicken Curry ( Rest. Wildfire, Mövenpick )
Huhn mit Gemüse
Huhn mit fritierten Reisnudeln
Huhn mit Cashhewnüssen, Gemüse
Red Curry mit Huhn
Reis mit Huhn ( drinnen serviert )
Suppe, Reis und Fisch in Phang Nga ( Gipsy Village, bei den Seezigeunern, Moslemdorf )
Spicy Chicken
Huhn mit Pilzen
Rind mit Oustersauce
Ente mit Fried Rice ( Hansi Burri )
Geniale Vorspeise links, Prawn ( Garnelen ) gebraten und fritiert, rechts Muscheln
Tiger Prawn, Riesen Garnelen ( Rest. Wildfire )
Hunh mit Gemüse und Beef mit Austernsauce ( Red Onion )
Mein Kochkurs im Hotel Mom
Tri`s Boathouse, Kata Beach, Phuket, Thailand
THAI COOKING CLASS
Workshop 3 Stunden, Vorspeisen und Salate, Gewürze, Kräuter, mit Zertifikat.
Der Chef: Tamanoon.
Thai Gemüse: Koriander, Chilischoten, Ingwer, Galgant, Zitronengras,
Grüne Pfefferkörner
Gemüse, Gewürze, Beilagen
Meine erste Vorspeise:
Appetizer Seafood Dumpling, Steamed spicy Seafood Mousse with Lemongrass,
INGREDIENTS: 1 Portion, 4 - 5 pieces
lemongrass, ( Zitronengras ) 40 grams minced fish, ( Fischmousse )1 teaspoon
red curry paste, 2 teaspoons coconut milk, 1 teaspoon oystersauce, ( Austernsauce
) 1 teaspoon sweet basil, ( Thai - Basilikum ) 50 grams minced prawns,
( Garnelen ) 40 grams minced squid, ( Fisch ) 1 egg yolk, 1 teaspoon fish
sauce, 1/2 teaspoon sugar, 1 teaspoon kaffir lime leaves ( Kafirlimettenblätter,
gibts auch in der Migros ) PREPATATION: Combine
all seafood with red curry paste and egg. Add sweet basil and kaffir lime
leaves. Season with fish sauce, oyster sauce and sugar. Put the seafood
mousse around the lemongrass and steam.
Unser 6er - Team
Meine zweite Vorspeise:
Appetizer Goong Sarong, Fried Prawns Wrapped with Rice Vermicelli, dieses
Rezept wird hier nicht verraten!!
Erstes Rezept wird 15 Minuten in den Steamer gelegt.
Zweites Rezept wird fritiert
Ergebnis 1:
Ergebnis 2:
Thaisalat mit Huhn, Basilikum und scharfen Gewürzen
Jetzt bin ich Master Commander of Thai Cooking! - Mein Diplom!
Gemüsemarkt in Karon
Die Garküche!
Essen auf der Strasse in den sogenannten Garküchen! Dies sind Motorräder mit Anbau oder etwas grösser, als kleines Zelt. Ein Grill, komplette Küche, Tisch und Stühle.
Auch in der Garküche schmeckt das Essen in Thailand exzellent.
Hier bestelle ich nebst anderen Thailändern eine sehr feine Nudelsuppe mit Huhn. Beilage: Nudeln, viel Poulet, Keimlinge, Schnittlauch, andere Gewürze. Dazu 4 Gewürze zum nachwürzen. Es ist über ein halber Liter, genial. Mit einem Singha - Bier kostet das Mittagessen 100 Bath = Fr.3.65.-
Sunset an der Karon Beach
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